Tanta variedad como desees..

     Los expertos aseguran que sólo hay tres tipos de auténtica pizza: la margarita, la San Gennaro, aderezada con queso, pimienta y albahaca, y la marinera, con tomate, orégano y ajo. La realidad es que ahora existen tantos tipos como consumidores, ya que cada uno añade los ingredientes que más le gustan, dejando rienda suelta a la imaginación.

     Aún así, en las cartas de los restaurantes italianos encontramos algunas variedades ya establecidas:

Napolitana: tomate, mozarella, ajo, anchoas y cebolla. Romana: tomate, mozarella, anchoas y albahaca.
Cuatro estaciones: tomate, mozarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido, aceitunas y albahaca.
Cuatro quesos: tomate, mozarella y varios tipos de queso.
Hawaiana: tomate, mozarella, jamón cocido y piña.
Prosciutto: tomate, mozarella, jamón cocido y queso parmesano. 
Capricciosa: tomate, mozarella, jamón cocido, champiñones y aceitunas.

     Además de la tradicional masa redondeada y cubierta de suculentos ingredientes, existe una versión diferente. El 'calzone' es una pizza rellena con forma de media luna. Para hacerla sólo es necesario doblar la masa por la mitad, una vez dispuestos todos los ingredientes, antes de hornearla. Para que quede sellada, humedecemos los bordes y los cerramos como las empanadillas..